Estos biscotti que les voy a enseñar hoy son una especie de scons, ideales para tomar el te. Los podemos preparar con limón, naranja, pepitas de chocolate o uvas pasas, quedan riquísimos y son muy fáciles. Me pasó la receta mi amiga y cuñada Fina, la probé (con alguna modificación) y quedaron impresionantes, por eso ahora se la voy a pasar a ustedes. Bueno, a trabajar!

Ingredientes:

1 huevo

100 gr de azúcar

100 gr de aceite de girasol

1 cucharadita de levadura química

ralladura de la cáscara y zumo de medio limón

300 gr de harina

azúcar glas

Procedimiento:

Precalentamos el horno a 180ºC

Mezclamos todo menos la harina con un batidor manual. Yo, en este caso, como me gusta que quede muy aromático, le puse la ralladura y el zumo de una naranja grande, por lo que la mezcla quedó más líquida.

Le incorporamos la harina de a poco, mezclando primero con espátula y luego con las manos. En mi caso, como mi mezcla era más líquida, agregué harina hasta que no se me pegara a las manos.

Hacemos un cilindro con la masa y cortamos pequeñas porciones para hacer bollitos

Pasamos los bolltos por azúcar glas (como si empanaramos unas albóndigas).

Colocamos sobre una placa enmantecada y enharinada o cubierta con papel sulfurizado (papel para horno).

Horneamos a 180ºC durante 20 minutos, que se vean doradas.

Riquísimas y super fáciles! Ahora a probarlas!